Auszeichnung: BESTER ROTWEIN ITALIENS - 2. PLATZ / 96 PUNKTE - Luca Maroni 2010 / 3 STERNE - Veronelli 2011 / 1 GLAS - Gambero Rosso 2010 und viele mehr
Stèfen ist der ursprüngliche Name der Familie De Stefani; das geht aus alten Dokumenten aus dem Jahre 1624 hervor, die in Refrontolo gefunden wurden.
Die Trauben dieses Weines wachsen in dem Weinberg "Stèfen1624". Bei der Weinbereitung greift man auf eine besondere Herstellungstechnik zurück.: In den vergangenen Jahrhunderten wurden die Trauben 3 Monate getrocknet und anschließend zur Weihnachtszeit gekeltert. Die Winterkälte bewirkte, dass die Gärung auf natürliche Weise aussetzte, so dass der Wein seine Süße beibehielt. Im Laufe des folgenden Grühlings setzte die Gärung wieder ein, wobei der restliche Zucker der Trauben zu Alkohol wurde.
Das Ergebnis ist ein trockener Rotwein ganz besonderer Art; vollmundig und weich, reich an Noten von Kirschen und reifen Brombeeren. Diese Merkmale besitzt auch der STEFEN 1624.
Ideal zu Wild, Spießbraten, reifem Käse oder als Meditationswein bei 18°C.
Rebsorte: 100 % Marzemino
Alkohol: 17 % vol. - Restzucker: 9 g/l - Säure: 6,4 g/l - Lagerfähigkeit mehr als 50 Jahre!
Inhalt: 0.75 l
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