° Fügen Sie herzhaften Suppen grundsätzlich einen Teelöffel Olivenöl bei.
° Etwas Olivenöl auf eine mit einer Knoblauchzehe abgeriebene Toastscheibe getröpfelt, ergibt eine pikante Suppen- und Salatbeilage.
° Salatblätter und Gemüse sollten zuerst mit Olivenöl und den Gewürzen angemacht werden, dann erst den Zitronensaft oder Essig beifügen. Das Öl überzieht die Blätter mit einer feinen Ölschicht, die das Welken verhindert.
° Fleisch und Geflügel werden zarter, wenn Sie sie vor dem Kochen oder Braten in Olivenöl marinieren.
° Geflügel zum Grillen oder Braten vorher mit Olivenöl bepinseln, um die natürlichen Säfte zu erhalten.
° Kurzgebratenes vorher abtrocknen und dann in heißem Olivenöl schnell garen; so bleibt es saftig.
° Olivenöl bei Raumtemperatur lagern – nicht in Berührung mit Luft und auch nicht in direktem Licht. Dann hält es in bester Qualität bis zu zwei Jahren.
